Kurkuma u prahu – Veleprodaja

Cena: 0.00 din.

Pakovanje od 300 grama.

Pozvati za informacije.

Opis

Kurkuma ili indijski šafran je južnoazijska biljka iz porodice đumbira. To je začin koji čisti jetru, reguliše holesterol, pomaže kod alergija, stimuliše varenje i jača imunitet. Ima prijatan, aromatičan miris sličan đumbiru.

Kurkuma je svetložuto-narandžaste boje, pikantnog i lagano gorkog i mirođijski peckavog ukusa. Retko se u evropskoj kuhinji koristi kao zaseban začin, već kao sastavni deo kari praha (20%) kome daje i boju.

Ipak, u raznim kuhinjama koristi se kao začin već 4000 godina. U indijskoj kuhinji se koristi za bojenje slatkiša. Neizbežan je sastojak farbi za kosu i tkanina.

U kulinarstvu, kurkuma u prahu se koristi kod pripremanja pirinča, krompira i sočiva. Dobro se slaže sa kimom, korijanderom, čilijem i cimetom. Koristi se kao prirodna boja za senf i sosove od senfa, sos za začinjavanje pečenih jaja, vorčester, umake za pečene piliće i majonez za riblje salate. Najviše se koristi na Dalekom i Bliskom istoku. U Maroku kurkumom začinjavaju jagnjetinu i povrće dok u SAD začinjavaju piletinu i sosove.